渡欧せよ・・・その「隠し味」とは？

Hamburgを経由し、Berlin へ移動。

この２つの都市には各々、宮城県出身のバリスタが、実務中。
私見だが、これからCoffee そして更には Roast というカテゴリーのキャリアを積もうとするならばヨーロッパ（北欧・東欧含む）へ出向くことを推している。

　

その理由は、特に新進のロースターにおいては、Shop Concept を明確に押し出す為に
Quality 重視のGreen Buying , そしてその持ち味を最大に引き出す為の　Best Way Profiles の模索の繰り返し…
　

そんなシーンの中で琢磨し、隣接する文化圏の違う国の人々を訪ね、カウンター・カルチャーに相対す。
今、自分の出している結果は、ただの COPY になってないか？　日本人としての ”隠し味” （ Identityまたは旨味とも訳す）を足すことが出来ているのか？　
溢れる情報操作の渦に呑まれ、いつの間にか塀の中に閉じ込められてしまっていないか？

「独自の ”隠し味”とは？」 を再認識するためには・・・
その塀は以外と低いモノ・・・踏み台を使ってでも
シャバの世界へ飛び越えてみては？！




動画は　  BARN Coffee Roasters   @ Berlin　他

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